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Cedro Maxima (Citrus medica)

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Descrizione

Il Cedro Maxima (Citrus medica) è una varietà di Cedro particolare, con fogliame verde scuro e molto vigoroso.

La pianta possiede alcune spine, non molto sviluppate.

La fioritura  più importante è in primavera, ma si ripresenta con facilità anche in altri periodi dell’anno. I bianchi fiori sono molto profumati e sono di grandi dimensioni.

I frutti raggiungono enormi dimensioni (possono superare il kg), a maturazione  assumono un colore giallo intenso e sono molto profumati, la scorza si può candire e con tutto il frutto si può fare della buona confettura.
La buccia si presenta un pò spugnosa, leggermente amarognola, ricchissima di vitamine.

L’albedo,come abbiamo già detto,  è un pò spugnoso e leggermente amaro, nonostante questo può essere utilizzato a scaglie con verdura, usato nei dolci, consumato direttamente con zucchero o sale.

Non è molto resistente al freddo ed è quindi consigliabile, dove il rischio di gelate è alto, ripararlo in ambienti protetti.

La minima temperatura consigliata in ambiente protetto è  -9°.