Fingerlime o Limone Caviale a Frutto Marrone o Sanguinea (Microcitrus australasica)

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Descrizione

Il Finger Lime Sanguinea, o Limone Caviale a frutto marrone, è una pianta che produce frutti dotati di una forma stretta e cilindrica, di misura medio piccola lunghi circa 5-10 cm.

La pianta è molto spinosa e non è molto vigorosa, le foglie sono molto piccole, i fiori sono  rosa e piccoli.

La fioritura principale  è in primavera, tuttavia la pianta può fiorire fino ad autunno inoltrato, clima permettendo.

I frutti hanno la scorza ricca di oli essenziali molto profumati e internamente sono costituiti da piccole vescicolette di color rosa molto profumate, che all’aspetto somigliano particolarmente al caviale. Il frutto viene infatti spremuto su piatti a base di pesce e carne, conferendo una croccantezza e un sapore eccezionale dovuto ai granuli.

Il Finger Lime Sanguinea o caviale di limone viene usato principalmente in cucina per guarnire i piatti a base di pesce, ed è tutt’oggi pubblicizzato da numerosi chef.

Resistenza al freddo

In ambiente riparato il Finger Lime Sanguinea è stato testato fino a -4° ed ha resistito senza problemi. Lo stiamo testando con temperature più basse.

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