Cedro Mano Di Buddha a fiore bianco (Citrus medica digitata)

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Da lontano è talvolta scambiato per un peperoncino, in realtà il Cedro Mano di Buddha a fiore bianco è un curioso frutto di cedro.

Già dalla fioritura sono evidenti le deformazioni del piccolo frutto, e con il crescere diventano sempre più evidenti i rugosi prolungamenti che assomigliano a delle dita. Per la religione Buddista è considerato un frutto da essere donato per ringraziamento  a Buddha.

Per questo prende il suo nome. In Giappone il Cedro Mano di Buddha è considerato un frutto portafortuna e viene regalato di solito a capodanno. Il Cedro Mano di Buddha tende a fare dei rami lunghi che lignificando velocemente, sono soggetti alla caduta delle foglie in inverno, ma se potati spesso, questo fenomeno si riduce drasticamente.

LA PIANTA
Ha spine abbastanza pronunciate, foglie allungate di colore verde intenso, fiori bianchi molto profumati. La fioritura principale è quella di primavera, ma rifiorisce molto bene durante tutto l’arco dell’anno, per cui sulla pianta si ritrovano spesso contemporaneamente  frutti maturi, frutti verdi grandi e piccoli e fiori.

IL GUSTO
Il frutto è di medio grande pezzatura ed è molto profumato. Il Cedro Mano di Buddha a maturazione  raggiunge un colore giallo carico, la scorza è rugosa e ricca di oli essenziali, mentre all’interno è formato da un bianco albedo molto dolce e dunque molto buono da mangiare.

QUANDO MATURA E QUANDO FIORISCE
Il Cedro mano di Buddha a fiore bianco può fare diverse fioriture durante l’ anno.
La fruttificazione principale è quella Invernale/ Primaverile, tuttavia lo possiamo trovare maturo sulla pianta anche in altri periodi dell’ anno.

COME UTILIZZARLO?
Si consiglia di farlo candito oppure consumarlo fresco in insalata.
Buonissimo per preparare liquori, essenze aromatizzanti, buono grattugiato per preparare squisiti dolci o semplici piatti.
Ottimo da abbinare anche con il pesce, specialmente il crudo.

RESISTENZA AL FREDDO

Per quanto riguarda la resistenza al freddo, ci basiamo su quelle che sono state le nostre prove.

In ambiente riparato (nelle nostre serre) ha resistito fino a una temperatura di -6

Per quanto riguarda la coltivazione, questa varietà necessita le stesse cure di un limone classico!
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