Sudachi (Citrus sudachi)

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LA PIANTA
Il Sudachi (Citrus sudachi) è una varietà particolare e molto rara proveniente dal Giappone.
L’ origine è proprio giapponese, luogo dove viene coltivato sulle pendici di monti bellissimi e caratteristici. 

IL FRUTTO
Il frutto è un piccolo mandarino di colore giallo, caratteristico per il suo odore e il suo utilizzo.

QUANDO MATURA E QUANDO FIORISCE
Il frutto di Sudachi matura principalmente in Inverno, ma si può utilizzare già quando è di colore verde, in Autunno.
La fioritura principale è a Primavera, tuttavia abbiamo visto che possono verificarsi fioriture anche in altri periodi dell’ anno. 

COME UTILIZZARLO?
Il Sudachi viene utilizzato per la preparazione di caratteristici piatti giapponesi.
Sono molti gli utilizzi, dall’ abbinamento con pesce e carni, alla produzione di eccezionali sorbetti e dolci di ogni tipo.
Essendo una varietà molto rara in Europa, è ricercata anche da chef e appassionati di cucina orientale.

RESISTENZA AL FREDDO

Per quanto riguarda la resistenza al freddo, ci basiamo su quelle che sono state le nostre prove.

In ambiente riparato (nelle nostre serre), o riparato adeguatamente ha resistito fino a una temperatura di – 8°C.

Per quanto riguarda la coltivazione, questa varietà necessita le stesse cure di un limone classico!
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