il Limone di Ichang Sebastien (Citrus ichangensis) è uno dei pochi limoni veramente resistente al freddo!
Questa varietà proviene molto probabilmente dalla Cina, ma è stata selezionata come differente selezione nel Nord Europa, per le proprie proprietà eccelse di resistenza al freddo.
LA PIANTA
La pianta ha una foglia bilobata, piuttosto lanceolata.
La principale differenza è l’ inusuale assenza di spine, o spine molto piccole, rispetto alle altre varietà.
La foglia è verde intensa, ricca di turgore e vigorosa.
Tende ad allargarsi molto.
IL FRUTTO
Il frutto non è altro che un Limone bello e grande, un po’ più acidulo, solitamente con semi, usato spremuto e grattugiato su dolci e moltissimi piatti!
Il sapore è quello di uno Yuzu: si sentono infatti classiche note di “ichangensis”.
Odori di timo e sentori balsamici, accompagnano una base di un classico Limone.
QUANDO MATURA E QUANDO FIORISCE
il Limone di Ichang Sebastien inizia a maturare a Novembre, ma si può utilizzare fino a Febbraio inoltrato.
La fioritura è primaverile.
COME UTILIZZARLO?
Il frutto può essere utilizzato come un Limone, quindi spremuto.
La buccia è aromatica quasi come quella dello yuzu, con note di timo e balsamiche.
Il succo è agro e sa di Ichangensis (un sapore particolare, aromatico).
RESISTENZA AL FREDDO
Per quanto riguarda la resistenza al freddo, ci basiamo su quelle che sono state le nostre prove.
In ambiente riparato (nelle nostre serre) ha resistito fino a una temperatura di -12°C
Per quanto riguarda la coltivazione, questa varietà necessita le stesse cure di un limone classico!
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